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幻の和栗を生栗からホームメイド!ヴィーガン和栗モンブラン
【X'mas】ヴィーガン和栗モンブラン
9,259円(税込10,000円)
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DEC21
【X'mas】ヴィーガン和栗モンブラン
9,259円(税込10,000円)

生栗から完全ホームメイド・ヴィーガン和栗モンブラン

2層構造の栗クリーム・幻の品種”人丸”&焼き栗&マロングラッセ&



”限定50台” 2021年12月22日〜24日出荷

お菓子の特徴
●冷凍法と発送工程について
【1】ブラストチラーで瞬間冷凍
業務用ブラストチラーで作り立てを瞬間冷凍。冷蔵庫で12時間解凍いただくと作りたての風味が再現されます。
クロネコヤマト冷凍便で、ケーキをしっかり固定して宅配いたします。

●お菓子の品質について
【1】自家製ヴィーガンマロングラッセ(渋皮煮)
茨城産の生栗400個以上を繊維のお掃除下処理からあく抜き、甘味付まで7日間かけて丁寧に仕込みました。
栗の下処理は社長、甘み付けは雄也シェフがノリノリでリレー。
マロンの香料を使わず、たっぷりの有機メープルシロップとラム酒で上品に仕上げています。

【2】幻の品種”人丸”と焼き栗でつくる栗クリーム
生栗で取り寄せた”人丸”を皮むきからペーストまで完全ホームメイド。石川県の能登栗の焼き栗とブレンドしたオリジナルモンブランクリームをお楽しみください。
※『人丸』は、 モンブランパティシエで栗農家でもある東京・谷中「和栗や」オーナーの自社農園で栽培をしている品種。ホテルニューオータニのモンブランでも採用されています。

【3】マロングラッセ入ホイップクリームの2層構造
丁寧につくったマロングラッセを惜しみなく砕き、ソーベーズ特製ホイップクリームに混ぜ込んだクリームとの2層構造。2つのクリームが舌の上で奏でるハーモニーをお楽しみください。

【4】特製ビーガンシュクレ
力シェフのすごいところはトッピングの主役にあわせてシュクレ(タルト台)の厚さを調整するところ。
今回も栗クリームがひきたつような暑さとクッキーサブレを下に敷いて全体の味わいをひきしめております。

【5】私たちの「ご機嫌」をのせて
「まだこの世にないものをつくりたい」という情熱が結晶化したのがこのタルト。
すべての工程を楽しんで笑いながらご機嫌で完成しました。調理は右回り、クリームも右回り、ご機嫌エネルギーが渦巻らせんの中にいっぱいつまってます。ご機嫌で食べるもよし、ご機嫌で食べるもよし。食べたそばからソーベーズのご機嫌エネルギーが時空をこえて同期共振しあなたのハッピーを保証します。

注意事項
―于抛 12月22日(水)23(木)24日(金)
(クリスマスシーズンは、ご希望通りのお時間にお届けできない場合もございます。ご了承ください。)
⇔篥猜悗播着したら冷蔵庫で12時間解凍してください。お召し上がりになる前日着でご指定下さい。
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ぅロネコヤマト”冷凍便”で宅配
冷凍便で飾りもなく極力固定し最新の注意で梱包し貴重品扱いで発送しますが、クリスマス時期は荷物の扱いが雑になる可能性があります。もし商品に不具合があればすぐにご連絡ください。
ゥ侫薀ぅ筺次PDF)ダウンロード

名称 洋菓子
内容量 約560g
原材料名 ケーキ部分・有機豆乳、国産和栗、甜菜糖蜜、カシューナッツ、有機食用パーム油、国産薄力粉、有機アーモンドプードル、国産全粒薄力粉、国産菜種油一番搾り、無農薬栽培惣兵衛米玄米粉、リンゴ果汁、寒天粉、有機黒糖、有機バニラエクストラクト、にがり入食塩/アルミニウムフリーベーキングパウダー(一部にリンゴ、大豆含む)
マロングラッセ(渋皮煮)和栗、有機メープルシロップ、甜菜糖、ラム酒
保存方法 冷凍1か月
賞味期限 冷凍便で到着後冷蔵庫で12時間解凍してください。解凍後は冷蔵庫に入れ、なるべく早くお召し上がりください

注意事項
予約開始 11月16日(火)
―于抛 12月22日(水)23(木)24日(金) [篥猜悗播着したら冷蔵庫で12時間解凍が必要です。お召し上がりになる前日着でご指定下さい。
配達可能区域、全国(離島は対象外となります)
クロネコヤマト”冷凍便”で宅配
冷凍便で飾りもなく極力固定し最新の注意で梱包し貴重品扱いで発送しますが、クリスマス時期は荷物の扱いが雑になる可能性があります。不具合ありましたらすぐにご連絡くださいませ。
ぅ侫薀ぅ筺次PDF)ダウンロード

名称 洋菓子
内容量 約560g
原材料名 有機豆乳、国産和栗、甜菜糖蜜、カシューナッツ、有機食用パーム油、国産薄力粉、有機アーモンドプードル、国産全粒薄力粉、国産菜種油一番搾り、無農薬栽培惣兵衛米玄米粉、リンゴ果汁、寒天粉、有機黒糖、有機バニラエクストラクト、にがり入食塩/アルミニウムフリーベーキングパウダー(一部にリンゴ、大豆含む) トジャム、有機アーモンドプードル、国産全粒粉薄力粉、有機カシューナッツ、ココナッツオイル、ココナッツミルク、リンゴ果汁、寒天、食塩、有機バニラエクストラクト、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、一部にリンゴ、大豆含む
保存方法 冷凍1か月
賞味期限 冷凍便で到着後冷蔵庫で12時間解凍してください。解凍後は冷蔵庫に入れ、なるべく早くお召し上がりください

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