カート
ユーザー
絞り込む
商品カテゴリ
惣兵衛米について
惣兵衛米 玄米麹生みそ(詰替え用・簡易包装)
800円(税込864円)
購入数

惣兵衛米 玄米麹生みそ(詰替え用・簡易包装)
800円(税込864円)

無農薬惣兵衛米をぜいたくに玄米麹にした「生みそ」

無添加、非加熱天然醸造ですから、麹菌、酵母菌、乳酸菌が生きていますので、生食がおすすめ。玄米麹多めで甘みがあり減塩(11〜12%)タイプの田舎味噌です。

加熱殺菌してない生きている「生味噌」

加熱処理もアルコール処理も一切していない生味噌です。そのため空気にふれると味噌の色も刻々と変わっていきます。(できるだけ、空気に触れない工夫をして冷暗所に保管してください)麹菌も酵母菌も酵素も元気で活発!あなたの腸内環境を善玉菌優位にサポートしてくれます。乳製品由来の発酵食品に頼らずとも日本人には古来伝統食の味噌が一番ですね。

天然醸造を謳える条件:

1)食品衛生法成功規制別表1に収載されている添加物を使用しない
2)加温により醸造を促進しない
※ 塩(にがり入りの天然塩使用)と種麹菌(惣兵衛玄米)以外を一切つかっておりません
※ 加温は一切しておりません。
仕込んだ季節によって材料の分解速度が変わりますが、最低10ヶ月から1年はかかります。

無添加を謳える条件:

1)大豆、穀類(米、大麦、はだか麦など)
2)米、大豆、食塩、麹菌以外の原材料は一切使用できない
※麹に加工した米は惣兵衛米、大豆は宮城県大崎市産のナンブシロメ
※米、大豆、食塩(にがりの含まれた天然塩)、麹菌以外の原材料は一切使用していません

麹の甘みを生かした減塩タイプの味噌

通常の味噌の塩分にくらべ(12~13%)玄米麹がたっぷりなので11〜12%の塩分です。そんなに少なくないかもしれませんが、塩は精製塩でなくミネラル分のある天然塩ですし、発酵した甘み成分は血糖値の上昇もおだやかにすぐにエネルギーに燃焼します。
味噌は昔から「医者いらず」と呼ばれ、抗酸化、還元作用がある究極のパワーフード。大豆に含まれるサポニンは女性ホルモンを調整する働きがありますが、油分が多く消化しにくい大豆の弱点を発酵させることで、大きな利点に変わります。
生きた麹菌、酵母菌、乳酸菌は腸内環境を整え、血液の状態を改善。シャボンが語源であるサポニンは体内の老廃物を洗い流してくれます。
  1個(90g)あたり
エネルギー(kcal) 190.0
たんぱく質(g) 10.2
脂質(g) 4.4
炭水化物(g) 27.4
食塩相当量(g) 10.1

シンプルで栄養バランスの良い食事をとる

「一日に玄米4合ト味噌ト少シノ野菜ヲ食べ」
花巻の詩人であり童話作家宮沢賢治さんの「雨ニモ負ケズ」の一節です。昔は今より運動量が多かったのでこれくらいの玄米を食べても十分消費できました。畠山さゆりもマラソンをするようになって玄米1合〜1.5合と味噌と野菜の食事に変えて、タイムもあがり、ものすごくスタミナがアップしました。
実際、酵素、ビタミン、ミネラル、たんぱく質がたっぷりで栄養満点の味噌は昔はおかずとして成り立ち 「味噌の医者殺し」といわれるように、病気を防ぎ、健康を保つ薬としても重宝されてました。
玄米と味噌、そして少しの野菜(できれば漬物)をよく噛んで食べる。
このシンプルかつ栄養バランスの良い食事を基本にすれば、動物性脂肪と精白した糖質(白砂糖)の摂りすぎが誘発する生活習慣病のリスクも軽減します。(嗜好品にとどめておくといいですね)
玄米をしっかり食べても血糖値はゆるやかにあがり、糖質をエネルギーに変換する着火剤となる酵素、ビタミン、ミネラルが豊富なため血糖値は安定しますし、内臓や皮下にも脂肪がたまる心配もないんです。
この商品を購入する